Bärlauch-Praxisseminar

Ab März startet wieder die Bärlauchsaison
Am Beispiel des Bärlauchs will ich einige der vielfältigen Möglichkeiten
zur Haltbarkeit und Weiterverarbeitung vorstellen:
- Fermentation
- Bärlauchessig und Öl
- Bärlauchsalz herstellen
- Bärlauchpesto kreieren
Mitzubringendes Material:
- Block und Stift
- Ca. 500ml Weckglas mit Deckel und Gummiring + 3 Klammern
- 5 kleine Schraubgläser mit Deckel (200ml)
- 100g gutes Salz
- 50g Pinienkerne (Nüsse)
- Gutes Speiseöl (Olivenöl, Sonnenblumenkernöl)
- 0,75l Apfelessig
- Mörser (wenn vorhanden), Stabmixer mit Behälter
- Feinwaage
- Schneidebrett und Keramikmesser
- 2 Trockentücher und Seituch/ neue Nylonkniestrünpfe (farblos)

Kosten für Seminar und Bärlauch: 50,-€
Das Geld geht als Spende an den Freiraum zur Unterstützung des Erhalts